谷雨节气吃什么传统食物？美食有哪些？

一、谷雨节气吃什么传统食物

1、香椿

谷雨节气的前后时间正好是香椿上市的时候，这个时候的香椿是新芽的时候，紫红色的肥叶泛着嫩绿，油亮厚实，散发出特有的清香，是时下最时令的金贵菜肴。俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。紫红香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等，营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，一般在谷雨节气的时候吃香椿具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效，对人体是有益的。

2、谷雨茶

在谷雨节气中采制的春茶被大家称为“谷雨茶”，俗称“二春茶”，谷雨前采摘的茶细嫩清香，经过热水的冲泡以后，散发出来的香气十分怡人，喝起来口感醇香绵和，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。而且传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，因此，不管谷雨节气是不是正好下雨，人们都会去采茶回来喝，对我们大有裨益。

二、谷雨节气美食有哪些

1、燕来笋

燕来笋是很嫩的笋，一般在燕子来的时候出土，被大家也叫做春笋，春笋鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色，其味甘淡，营养丰富，是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素，营养价值极高，能有效促进肠胃的蠕动，帮助消化，有助于预防便秘现象。此外，春笋的热量很低，具有良好的减肥效果。笋除熬汤之外，另外，这个笋也可以进行油炸，可以做成“油炯笋”和“笋油”，都为谷雨节气的时令菜。

2、桃花鳜鱼

在谷雨时节，大家吃得最多的就是鳜鱼，这种鱼也被大家叫做石桂鱼、桂鱼，美称锦袍氏。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。唐代诗人张志和的《渔歌子》中便有“桃花流水鳜鱼肥”之名句，可见鳜鱼的鲜美，在唐代便已尽人皆知。三月间正是桂鱼产卵期，故鱼肉丰满，肉质细嫩，而且营养均高于其他季节。鳜鱼不仅仅可以进行清蒸，还可以做成红烧鳜鱼、锡箔铁板鳜鱼、松鼠鳜鱼，都是很不错的美食。

以上就是小编整理的关于谷雨节气吃什么传统食物、谷雨节气美食有哪些全部内容，谷雨节气的时候吃的很多。

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