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谷雨节气吃什么传统食物?美食有哪些?

2022-06-14 02:07:45  作者:中国民俗文化
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谷雨节气吃什么传统食物?谷雨节气前后,每个地方的气温都开始慢慢回升,降雨量也在慢慢增多,空气湿度也是比较大的,天气变化莫测,有“雨生百谷”的意思。俗话说“民以食为天”,谷雨节气在民间也有很多传统食俗,下面是小编整理的谷雨节气美食有哪些相关内容,一起去看看吧!

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一、谷雨节气吃什么传统食物

1、香椿

谷雨节气的前后时间正好是香椿上市的时候,这个时候的香椿是新芽的时候,紫红色的肥叶泛着嫩绿,油亮厚实,散发出特有的清香,是时下最时令的金贵菜肴。俗语说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。紫红香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等,营养以及药用价值十分可观,可提高身体抵抗力,一般在谷雨节气的时候吃香椿具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效,对人体是有益的。

2、谷雨茶

在谷雨节气中采制的春茶被大家称为“谷雨茶”,俗称“二春茶”,谷雨前采摘的茶细嫩清香,经过热水的冲泡以后,散发出来的香气十分怡人,喝起来口感醇香绵和,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习。而且传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,因此,不管谷雨节气是不是正好下雨,人们都会去采茶回来喝,对我们大有裨益。

二、谷雨节气美食有哪些

1、燕来笋

燕来笋是很嫩的笋,一般在燕子来的时候出土,被大家也叫做春笋,春笋鲜嫩,壳呈褐色,身长,笋肉呈乳黄色,其味甘淡,营养丰富,是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素,营养价值极高,能有效促进肠胃的蠕动,帮助消化,有助于预防便秘现象。此外,春笋的热量很低,具有良好的减肥效果。笋除熬汤之外,另外,这个笋也可以进行油炸,可以做成“油炯笋”和“笋油”,都为谷雨节气的时令菜。

2、桃花鳜鱼

在谷雨时节,大家吃得最多的就是鳜鱼,这种鱼也被大家叫做石桂鱼、桂鱼,美称锦袍氏。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,向为鱼中之佳品。唐代诗人张志和的《渔歌子》中便有“桃花流水鳜鱼肥”之名句,可见鳜鱼的鲜美,在唐代便已尽人皆知。三月间正是桂鱼产卵期,故鱼肉丰满,肉质细嫩,而且营养均高于其他季节。鳜鱼不仅仅可以进行清蒸,还可以做成红烧鳜鱼、锡箔铁板鳜鱼、松鼠鳜鱼,都是很不错的美食。

以上就是小编整理的关于谷雨节气吃什么传统食物、谷雨节气美食有哪些全部内容,谷雨节气的时候吃的很多。

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